food 泰飲食 泰國名菜酸辣湯

ต้มยํา 吃泰國菜，就一定要體驗泰國名菜酸辣湯。

在泰國大小餐館、普通人家，都常喝這個湯。外國人去吃泰餐，如果面對菜譜無從點起而請服務生推薦的話，十有八九就首先推薦這道湯。通過評比，冬陰功湯位列外國人喜愛的泰國十大名菜之首。

專研泰國菜抗氧化特性的研究員蘇拉娃迪說：“這些主要材料在湯中混合後，可以阻斷癌細胞的破壞作用。

任職日本京都大學和泰國曼谷大學的這些研究人員說，烹製這種酸辣湯的三種主要材料沙薑(galanga)、香茅(lemongrass)和泰國檸檬(kaffirlimes)，具有抑制人體消化道腫瘤的作用。

針對這種泰式酸辣湯所進行的研究，始於一九九三年，當時是作為整個抗氧化劑研究的一部份，因為日本研究人員發現，泰國人罹患消化道癌的比例極低。